2007　Cagliari,Sardegna研修　9月  

 

イタリアのCagliari（カリャリ）,Sardegna（サルデーニャ）での研修報告です。

レストラン Su Schironiにて
レストラン Su Schironiにて
Cagliariの中央市場にて
Cagliariの中央市場にて

Cagliariの中央市場（魚フロアー）
Cagliariの中央市場（魚フロアー）
Kさんもご満悦、少し鮮度が落ちている
Kさんもご満悦、少し鮮度が落ちている

Cagliari：野菜・果物市場にて
Cagliari：野菜・果物市場にて
Sardegnaの名物料理：仔豚の半丸焼き 炭火で6時間位焼き上げる
Sardegnaの名物料理：仔豚の半丸焼き 炭火で6時間位焼き上げる

Cagliari：市場前の評判の菓子店前
Cagliari：市場前の評判の菓子店前
その店の息子さんのスイカのカービング カービングの腕前はイタリアNo.1との評判
その店の息子さんのスイカのカービング カービングの腕前はイタリアNo.1との評判

Cagliariの夕日：何ともいえない時間でした。
Cagliariの夕日：何ともいえない時間でした。
Corbezzoloの幼木。紫の実がなり、この木の花から採れた蜂蜜には独特の苦みがある。
Corbezzoloの幼木。紫の実がなり、この木の花から採れた蜂蜜には独特の苦みがある。

Cagliariの市場：活鰻も沢山売られていた。
Cagliariの市場：活鰻も沢山売られていた。
Cagliariの市場：活カニ類
Cagliariの市場：活カニ類

Kシェフと息子のGianluca
Kシェフと息子のGianluca
Sardegnaの名物パン カラサウ カリカリと香ばしく煎餅みたい
Sardegnaの名物パン カラサウ カリカリと香ばしく煎餅みたい

レストラン Sa Cardiga Su Schironi 正面
レストラン Sa Cardiga Su Schironi 正面
レストラン Sa Cardiga Su Schironi 裏口
レストラン Sa Cardiga Su Schironi 裏口

Cagliari 旧市街
Cagliari 旧市街
海岸方面を望む
海岸方面を望む

Cagliariの中央市場：何でも売っている。 これはエスカルゴ。馬肉が名物
Cagliariの中央市場：何でも売っている。 これはエスカルゴ。馬肉が名物
お祝い、記念日料理に欠かせない仔豚 肉質も柔らかく、美味しかった。
お祝い、記念日料理に欠かせない仔豚 肉質も柔らかく、美味しかった。

Cagliariの中央市場：八百屋さん 種類も多く、鮮度も良かった。
Cagliariの中央市場：八百屋さん 種類も多く、鮮度も良かった。
Cagliari Caesar Hotel のパティシエ達と
Cagliari Caesar Hotel のパティシエ達と

Roma（Civitavecchia 近く）のレストラン Bastianelli Al Molo のオーナーと息子さん
Roma（Civitavecchia 近く）のレストラン Bastianelli Al Molo のオーナーと息子さん
Roma：Piazza Venezia 前のカフェで 楽しそうなご夫婦を思わずパチリ。
Roma：Piazza Venezia 前のカフェで 楽しそうなご夫婦を思わずパチリ。

コロッセオでKシェフ（感動の一時）
コロッセオでKシェフ（感動の一時）
oma市内、スペイン広場近くの通りで …なんと読むのでしょう？
oma市内、スペイン広場近くの通りで …なんと読むのでしょう？